魚の和風レモンだれ

Name: 魚の和風レモンだれ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さば（さわら）切身 4枚（1枚70g）; 米ぬか油（焼き油） 小さじ1（4g）; しょうゆ 大さじ1（16g）; 上白糖 小さじ2（6g）; 酒 小さじ1強（6g）; 本みりん 小さじ1（4g）; 食塩 少々（1.6g）; レモン汁 小さじ2（10g）; 水 大さじ4（64g）; でん粉（水で溶く） 小さじ1（2.8g）

稲城市学校給食 @cook_40146213

稲城市学校給食のレシピです。
このレシピの生い立ち
稲城市学校給食のレシピです。稲城市の子どもたちに喜んでもらえる献立を考えました。

魚の和風レモンだれ

稲城市学校給食 @cook_40146213

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材料

4人分

さば（さわら）切身 4枚（1枚70g）
米ぬか油（焼き油）小さじ1（4g）
和風レモンだれ
しょうゆ大さじ1（16g）
上白糖小さじ2（6g）
酒小さじ1強（6g）
本みりん小さじ1（4g）
食塩少々（1.6g）
レモン汁小さじ2（10g）
水大さじ4（64g）
でん粉（水で溶く）小さじ1（2.8g）

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作り方

1

しょうゆ～水までを加熱し、水溶きでん粉でとろみをつけ、たれを作る。
2

フライパンに米ぬか油を熱し、魚を焼く。
3

焼けた魚に❶のレモンだれをかける。

コツ・ポイント

給食ではさばやさわらを使うことが多いですが、お好みの魚をお使いください。
さっぱりとしたたれなので、肉にかけても合います。
レモン汁は市販のレモン果汁を使っても、生レモンを絞った汁でもいいです。

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つくれぽ

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稲城市学校給食 @cook_40146213

2026/01/28 07:24に公開

　稲城市の給食形態は主食・牛乳・おかずを提供する完全給食です。　おかずのだしは自然の味を大切にするため、和風のおかずは「削り節」や「昆布」からとります。洋風・中華風のおかずは「鶏ガラ」や「豚骨」からとります。栄養価を大切にし、季節感を味わえるよう旬の食材を使用して多様な献立を取り入れています。　稲城市のHP　https://www.city.inagi.tokyo.jp/

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