クッキークラストを作る:

ココナッツクッキーを袋に入れ、麺棒で細かく砕く（粉状に近い方がきれいに固まります）。

溶かしバターを加えて混ぜる。

お化けクッキーを作る:

粉糖を加えてすり混ぜる。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

3回に分けて薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

自作型をクッキーにのせて、指で上から押して、外し、ピックで切り抜き、指で成形します。

生地をまとめ、ラップで包み冷蔵庫で30分休ませる。

打ち粉をして3mm厚に伸ばし、ウサギお化け型で抜く。

170℃に予熱したオーブンで約12〜15分焼く。冷ましておく。

パンプキンムースを作る:

かぼちゃを１口大に切り、皮を剥く。

鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ70℃まで温め、かぼちゃペーストとシナモンを加えて混ぜる。

液が55〜60℃になったら、水でふやかしたゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取る。

かぼちゃ液に3回に分けて加えてさっくり混ぜる。

生クリームを8分立て（角がおじぎするていど）に泡立てる。

型に流し入れて固める:

冷やしておいたクッキークラストの上にパンプキンムース液を流し入れる。

仕上げ:

お好みでハロウィンピックやかぼちゃ型チョコを添える。あれば

クッキー型の作り方:

クッキー型の下書きを作る。

固まったら洗っておく。