【非常食】高野豆腐の卵とじ

Name: 【非常食】高野豆腐の卵とじ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高野豆腐 2枚(34g); 玉ねぎ 1/2個; 溶き卵 2個分; 干ししいたけ 5g; ☆めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2; ☆水 160ml; ☆みりん 大さじ3; みつば 少々

茂原市保健センター @cook_40312746

千葉県茂原市

災害時の「もしも」にも役立つレシピです。

家の中にある食品は全て備蓄食品です。
乾物の高野豆腐は長期常温保存可能で、鉄分、カルシウムを多く含む高たんぱく質の食品です。
「いつも」から自宅に備えておくことで、「もしも」の時の非常食になります。
「いつもから備蓄食品を調理しておくことで、「もしも」の時に備えましょう。
#茂原市保健センター

レシピ提供:公益財団法人　味の素ファンデーション

災害時の「もしも」にも役立つレシピです。

レシピ提供:公益財団法人　味の素ファンデーション

【非常食】高野豆腐の卵とじ

茂原市保健センター @cook_40312746

千葉県茂原市

災害時の「もしも」にも役立つレシピです。

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材料

2人分

高野豆腐 2枚(34g)
玉ねぎ 1/2個
溶き卵 2個分
干ししいたけ 5g
☆めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
☆水 160ml
☆みりん大さじ3
みつば少々

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作り方

1

高野豆腐はぬるま湯に10分ほどつけて戻す。水気をしぼり、一口大に手でちぎる。干ししいたけは水で戻し、水気をしぼる。
2

玉ねぎは薄切りにし、みつばは3cmに切る。
3

フライパンに☆の材料と②の玉ねぎ、①のしいたけを入れ、ふたをして加熱する。
4

玉ねぎがしんなりして煮えてきたら、①の高野豆腐を加えて弱火で3分程度煮る。
5

溶き卵を全体に流し入れ、加熱する。
6

器に盛り付け、みつばをのせる。

コツ・ポイント

【1人分栄養価】
エネルギー269kcal
たんぱく質16.7g
脂質11.1g
炭水化物21.6g
食塩相当量2.2g

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茂原市保健センター @cook_40312746

2025/09/10 00:50に公開

千葉県茂原市

千葉県茂原市保健センターの管理栄養士が作成した生活習慣病予防など健康に役立つレシピや、地元食材を使った地産地消レシピなどをご紹介しています。保健センターには、管理栄養士のほか保健師や歯科衛生士などの専門職が在籍しており、皆様の健康をサポートしています。http://www.city.mobara.chiba.jp/

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