切ると断面がかわいいオクラやベビーコーンは冷製テリーヌにぴったり。味噌マヨネーズをそえて。
ズッキーニは薄切り、にんじんは短冊切り、他の野菜も食べやすく切る。
フライパンに野菜、塩、オリーブオイル、水を入れ、蓋をして強火で5分蒸し炒めにする。
粉ゼラチンを水でふやかし、温めて溶かす。
型に野菜を彩りよく並べ、ゼラチン液を流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
味噌とマヨネーズを混ぜてソースを作る。
テリーヌを切り分け、味噌マヨネーズを添えて盛り付ける。
野菜は新鮮なものを使うと、より美味しく仕上がります。
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