豚バラブロックに塩小さじ1をまぶし5分おく。

鍋に水とネギの青い部分と生姜を入れ沸騰させ、豚バラを加え30分茹でる。

豚バラを取り出しカット。オリーブオイルで野菜・ニンニクと一緒に炒める。人参は搾る。

水を加え、減るまで煮る。

生クリームとシュレッドチーズを加えて混ぜる。

パルメザンチーズを加え混ぜたら火を止めて卵黄を加え、全体を混ぜる。

レンジで温めたうどんにかけ、黒胡椒をふる。