吉野家もいいけど、ぜひ食べて欲しい角煮！
ホロホロと柔らかい豚肉と半熟のゆで卵で絶品角煮
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉をクッキングシートで拭き、フォークで全体に穴を開ける。
- 2
塩、胡椒、塩麹、香味野菜と一緒に袋に入れ、冷蔵庫で半日漬ける。
- 3
ごま油を熱したフライパンで肉の全面に焼き目をつける。
- 4
焼いた肉をアルミホイルで包み、同じ時間休ませる。
- 5
鍋に水、麺つゆ、料理酒、生姜、長ネギの青い部分を入れて火にかける。
- 6
肉を一口大に切り、鍋に加えて蓋をし、弱火で2時間煮込む。水が減ったら足す。
- 7
卵を7分茹でて殻をむき、火を止めた鍋に1分加える。
- 8
器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
お肉を焼く前にクッキングシートで拭き、フォークで穴を開けて、塩と胡椒と香味野菜と塩麹で半日漬けておくと、より味が染み込みます。
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