水なすのカプレーゼ風サラダ
水なすは生食が1番!私の住む地方では水なすはなかなか売っておらず、見つけたら必ず作ります。ただ切るだけですが(^^)
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水なす、トマトは薄めにスライス。大葉はそのままでも半分に切っても大丈夫。
お好みのチーズ(写真は水切りした木綿豆腐!)をスライスして挟むだけ。
塩コショウ、オリーブオイル。お好みでわさび醤油やマヨネーズなど添えてください。
ただ切るだけなのでコツは不用!重ねてから半分に切ると、切り口がきれいで丁寧にお皿に並べれば、おもてなしにも使えます。写真は記録用に撮ったものです。
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