焼き豆腐、ネギ、春菊、榎茸を食べやすい大きさに切る。

糸蒟蒻は下茹でしておく。

鍋に割り下を入れ、牛肉または豚肉を軽く焼く。

焼き豆腐、糸蒟蒻、榎茸を加えて煮る。

春菊とネギは最後に加え、さっと火を通す。