アプリでひらく作り方
- 1
豚ヒレ肉は余分な水分をペーパーで拭き取り全体にフォークを刺す。砂糖を揉み込み常温で30分放置する。
-
- 2
フライパンを弱めの中火で火にかけて油を熱する。豚肉を全体的に軽く焼色がつくまで焼く（出来るだけ焦がさないように）。
-
- 3
鍋に合わせ調味料と漬け込んでいた砂糖を入れ沸騰させて灰汁を取る。火を止めて豚肉を入れ蓋をして20分保温する。
-
- 4
豚肉をひっくり返し蓋をして弱火で2分加熱して火を止め15分保温する。
- 5
豚肉を取り出して粗熱を取り3mm幅程度に切る。
-
- 6
煮汁は4分の1程度フライパンに入れ強火で好みの濃さまで煮詰める。煮詰めた煮汁を豚肉にかけて完成。
コツ・ポイント
豚肉を焼いた後、焦げてなければ底についた物を煮汁でこそぎ落とし煮汁に入れてください。煮る時の鍋は出来るだけ豚肉が丁度入るくらいの大きさにしてください。豚肉の加熱時間は厚さによって変わるのでレシピを参考に調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24977866
