アプリでひらく作り方
- 1
粉類を全てボウルに入れ軽く混ぜ、水を加えてゴムベラで混ぜる。ある程度混ざったら台などにだし、手につかないぐらいまでこねる
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- 2
まとまった生地をボウルに戻し、夏なら暖かい場所（30℃以上）冬ならオーブンの発行モードで30℃に設定し30分1次発酵する
- 3
発酵中にベーコンを細く切る。ベーコンは心配ならここで軽く炒めて火を通してもいい！
- 4
1次発酵が終わったら6等分にわけ、ガス抜きをして丸めたらベンチタイム（15分）
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- 5
生地を長方形に伸ばし、ベーコンとチーズをいれ、端と端をつまむようにして閉じる。
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- 6
片方を綿棒で伸ばし伸ばしてない方を包むようにして丸にする
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- 7
天板に並べたら1次発酵と同じように30分2次発酵する
- 8
2次発酵の間に底の深いフライパンにたっぷりの水とはちみつ少しを入れ沸騰させる。同時並行でオーブンを220℃に予熱する
- 9
沸騰したお湯は火を止め2次発酵が終わったベーグルを片面30秒ずつゆがく
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- 10
ゆがき終わったらすぐにチーズをかけオーブンの下段で11分焼いた後上段で9分
コツ・ポイント
湯掻いたあとは時間との勝負！どれだけ早くオーブンに入れるかが出来上がりの良さに繋がる！
水を入れる時3/4ぐらい入れて一度混ぜて少しずつ調整すると失敗しにくい！
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