じゃがいもは皮を剥き、レンジで約7分〜チン。軽く潰しておく。

フライパンでベーコンをカリカリに炒め、そこに薄切りにした玉ねぎも加え、塩コショウで濃いめに味付け。

②を端に寄せ、溶いた卵を入れ軽く炒め、混ぜ合わせる。

マヨネーズを加え完成。