トマトは適当にくし切り、バジルなどの葉っぱは軽く手で解しておく。アンチョビは包丁で細かく叩く。

ボウル等でドレッシングの材料をすべて合わせ、トロっと白濁するまで混ぜ合わせる。味見しながら塩コショウして、味を調える。

適当な器にまず葉っぱ類で内面を覆い、中央部にクリームチーズを好きなだけ盛り付ける。その上からトマトをトッピングする。

黒コショウを思っている３倍量振って、仕上げに②のドレッシングを振りかけて完成。