紅茶のチーズケーキ
紅茶はJanat（ジャンナッツ）アールグレイのティーバッグを使うのがオススメです。
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- 1
そこが外れるタイプの16cmのケーキの型を使用しています。底にクッキングシートを敷いておく。
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- 2
ジップロックにチョコチップクッキー1箱分を入れて粉々にする。そこへ生クリーム30mlを入れてよく混ぜて馴染ませる。
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- 3
型に敷き詰める。木の素材のスプーンだとくっつかずにできます。
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- 4
耐熱容器に紅茶のティーバッグ2つを袋からだしてお湯15ml(大さじ1)を入れてふやかす。
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- 5
小鍋に茶葉と牛乳100mlを入れて火にかける。沸騰する直前に火をとめてゼラチン5gを入れて混ぜる。そのまま冷ます。
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- 6
ボウルにクリームチーズを入れて練る。柔らかくなったらきび砂糖45gを入れて混ぜる。
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- 7
そこへ小鍋のミルクティーを入れて混ぜる。
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- 8
生クリーム170mlを泡立て器で8部立てにする。それをクリームチーズのボウルに2回に分けて入れる。よく混ぜる。
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- 9
型に流し入れて冷蔵庫で3時間冷やす。
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- 10
冷えたら竹串などで周りを1周して剥がす。
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- 11
できあがり。
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コツ・ポイント
生クリームを泡立て器で8部立てにするとふわふわの食感のケーキになります。かためがお好きな方は5部立てにするなどお好みで。
甘さは控えめです。お好みできび砂糖の量を調整してください。
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