極柔 鶏ハム
サラダチキンとしてそのまま食べても、ねぎ塩丼にしても、棒々鶏風にしても、ユッケ風にしても、カオマンガイ風にしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
“極柔汁（ブライン液）”をつくる。『☆』を全て混ぜる。
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- 2
鶏むね肉はフォークをつかって全面に穴を開けておく。
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- 3
ジップロックに鶏むね肉と『①』を入れ、冷蔵庫で3時間〜3日浸けておく。※3日浸けると肉の中まで塩の味が付いて美味しいです
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- 4
ラップを敷き、鶏肉を置く。すき間を無くすように心掛けながら筒状に巻いていく。※筒状に丸めなくても作れます！
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- 5
次にアルミホイルで巻いていく。
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- 6
鍋にお湯（分量外）を沸かし、沸騰したら火を止め鶏肉達を入れる。熱効率が良くなる様小皿を上に乗せ蓋を閉める※肉入れ過ぎ注意
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- 7
お湯が完全に冷えたら激柔鶏完成。
- 8
色んな食べ方で楽しめます。写真は玉ねぎをマヨネーズで和えて鶏ハムで巻いてポン酢で食べました!
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コツ・ポイント
今日の夜ごはんにいかがでしょうか?🐹
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