豚こま肉は一口大に切る、トマトは1.5cm角、薄揚げは短冊切り、玉ねぎは薄めのくし切り。

しいたけは薄切り、長ネギは斜め薄切りにする。

鍋に水400mlと出汁パックを入れて中火かけ、出汁を取る。

沸騰した出汁に削り粉・酒・豚こまを入れ、火を通す。

玉ねぎ・しいたけ・長ねぎ・油揚げを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

大トマトを加え、軽く崩れつつも形が残る程度まで煮る。

しょうゆ・塩・白だしで味を整える。

器に盛り、すりごまを振りかける。