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#ベーグル-レシピのメイン写真

#ベーグル

お菓子ヲタク
お菓子ヲタク @cook_40426306

外カリ中フワなベーグルの中では軽めの仕上がりになってます!甘さや塩味控えめなのでクリームチーズやバターと食べるのをオススメします!

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外カリ中フワなベーグルの中では軽めの仕上がりになってます!甘さや塩味控えめなのでクリームチーズやバターと食べるのをオススメします!

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材料

6個
  • 生地
  • 強力粉 250g
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ½
  • 水 160cc
  • ドライイースト 3g
  • ケトリング用
  • 水 鍋半分
  • 砂糖 大さじ2.25
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作り方

  1. 1

    強力粉とドライイーストをまぜる

    • #ベーグル作り方1写真
  2. 2

    そこに砂糖、塩、水を加えてゴムベラでよくまぜる

    • #ベーグル作り方2写真
  3. 3

    ひとまとまりにし、真ん中に集める

    • #ベーグル作り方3写真
  4. 4

    耐熱容器に移し、ラップをして40℃35分発酵させる

    • #ベーグル作り方4写真
  5. 5

    6等分にして丸め、濡れぶきんなどかぶせて15分常温で置いておく

    • #ベーグル作り方5写真
  6. 6

    • #ベーグル作り方6写真
  7. 7

    35℃で20分発酵させる

    • #ベーグル作り方7写真
  8. 8

    発酵が終わったら、ケトリング用の水と砂糖を鍋に入れて沸騰するまで待ち、片面30秒ずつお湯に通す

    • #ベーグル作り方8写真
  9. 9

    210℃12分の予熱したオーブンで焼く

    • #ベーグル作り方9写真
  10. 10

    完成ー!!

    • #ベーグル作り方10写真

コツ・ポイント

最初にも述べた通り甘さ、塩味がかなり控えめです。ベーグルの味だけで楽しみたい方は砂糖、塩共に倍にすることをオススメします!

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お菓子ヲタク
お菓子ヲタク @cook_40426306
2025/08/30 09:21に公開
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ベーグル 強力粉

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