ナスの甘酢照り仕立て
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広報誌『夢咲』2025年8月号(vol.400)
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事前準備:【☆】の調味料を混ぜ合わせておく。
ナスはヘタを切り落とし、1cm幅ほどに斜め切りする。水に3分ほど浸し、あく抜きをする。ピーマンは乱切りする。
キッチンペーパーでナスの水気をしっかりと拭き取り、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、ナスを中火で両面じっくりと揚げ焼きする。
ナスに焼き目がついたら、ピーマンを加えて炒め合わせる。火が通ったら【☆】を加え、強火で一気に絡める。
千切りした大場とすりごまを散らして完成!
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