鍋に水を入れて、中火にかけて沸騰させる。沸騰したら、そうめんを入れて１分３０秒茹でる。

茹で終えたらざるに取って、ざーっと水道水をかける。まだまだそうめんはぬるいままで、ひっくり返して水をかけたりはしない。

そうめんをそのまま置いておく。
キャベツを水で洗って水気を切って、１、５ｃｍ×８ｃｍに切る。

エリンギを長さ半分に切って、厚さ２、５ｍｍに切る。かにかまぼこを半分に切る。

卵をボウルに割り入れて、箸で溶きほぐす。
フライパンを中火にかけて熱してオイルを入れてなじませて、卵液を流し入れる。

半熟状態になるまで炒めて取り出す。フライパンにエリンギを入れて炒める。

エリンギを２分ぐらい炒めて、焼き目がところどころに付くまで炒めて、キャベツを入れて、１分３０秒炒める。

茹でたそうめん、かにかまを入れて、ホワイトペッパー、鶏ガラスープの素、だし醤油をかけて炒め合わせる。

炒めた卵を入れて炒め合わせたら完成♪