ナスはヘタを取り半月切り、玉ねぎは薄切り、豚バラは食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をひかず豚バラを中火で炒め、脂が出たらキッチンペーパーで拭き取る。

ナスと玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

醤油・みりん・おろししょうがを加え、全体に味を絡める。

皿に盛り、青ねぎを散らす。