＼大同電鍋レシピ／豚足の金柑煮込み
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
今回は、白砂糖と水の代わりに白サトウキビジュースを使い、さらに手作りの金柑（キンカン）ソースを加えて、フルーティーな香りをプラスした創作レシピです。
写真からも伝わるこのプルプル感！熱々のご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください！
＼大同電鍋レシピ／豚足の金柑煮込み
今回は、白砂糖と水の代わりに白サトウキビジュースを使い、さらに手作りの金柑（キンカン）ソースを加えて、フルーティーな香りをプラスした創作レシピです。
写真からも伝わるこのプルプル感！熱々のご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください！
アプリでひらく作り方
- 1
豚足は、沸騰したお湯で下茹でし、水で洗い流して準備する。にんにくは皮をむき、赤唐辛子は輪切りにする。
- 2
すべての食材（豚足、ゆで卵、にんにく、赤唐辛子）を内鍋に入れる。
- 3
すべての調味料（料理酒、白サトウキビジュース、オイスターソース、しょうゆ、金柑ソース）を内鍋に加える。
- 4
（内鍋の水分量は、豚足が半分ほど浸る程度が目安です。足りない場合は水を少量足してください。）
- 5
外鍋に2杯のお水を入れて、蓋を閉め、スイッチを押す。
- 6
スイッチが上がったら、蓋を開けてゆで卵を加え、再び蓋を閉める。
- 7
外鍋に1杯のお水を追加し、スイッチを押して、さらに約10分煮込む。
- 8
外鍋に1杯のお水を追加し、スイッチを押して、さらに約10分煮込む。
- 9
調理が完了したら、蓋をしたまま約10分蒸らす。こうすることで、豚足がよりプルプルとした食感に仕上がる。
コツ・ポイント
金柑ソース（香桔醬）は、豚足の濃厚な味にフルーティーな酸味と香りを加え、さっぱりと食べやすくするアクセントになります。内鍋の水分は、豚足が半分ほど浸る程度を目安に調整してください。
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