酢醤油と生姜が絡んでパリポリ止まらないですよ。
ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り出し5ミリの薄切りにします。
生姜は千切りにします。
熱湯を沸かし、塩少々を入れゴーヤをさっと茹でザルに上げます。
鍋にゴーヤ、千切りした生姜と水大さじ2、調味料を入れて1分煮たら完成です
苦味を取るためにさっと茹でますが、パリパリ感を残すため、茹ですぎない様にしてくださいね。
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