調味料の分量を忘れた時のための覚書
豆腐は水切りをする
玉ねぎは薄切り、◎の調味料は合わせておく
豆腐に片栗粉をまぶす
フライパンで玉ねぎを軽く炒め、一旦取り出しておく
③のフライパンに油を多めにひいて、豆腐を焼く
豆腐に焼き目がついてきたら玉ねぎを戻し、調味料を入れてしばらく煮る
卵を軽く溶きほぐしたものを回し入れる。半熟くらいで火を止め、完成
豆腐はしっかり水を切ったほうが◎ 油がはねて大変なことになるし、焼いているときに返しにくい。豆腐を厚揚げにしても◎
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