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白だしと塩、砂糖だけで味つけするので簡単。油あげが汁気を吸うのでお弁当にも。
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こんにゃくはあく抜きが必要なものは軽くゆでる。油あげは細めの短冊切り、えのきは石づきを落として半分に切る。
フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを中火で水気が飛ぶまで炒める。
油あげとえのきを加え、さらに炒める。
油あげに色がついたら、砂糖、白だしを加えて塩で味を整える。汁気が少なくなるまで炒め煮する。
以前に作った醤油味の甘辛炒めの別バージョン。素材の味を引き立てるため、白だしと砂糖、塩でシンプルに味付けしています。
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