サーモンはドリップを拭き取り、食べやすい大きさに切る。分量外の振り塩少々と白ワイン大さじ1をふりかけしばらく置く。

2のサーモンは皿に取り分けておく。

玉ねぎ1/2はみじん切りに。残り半分は乱切りにしておく。ジャガイモは乱切りにし、水につけておく。

みじん切りにした玉ねぎをフライパンに油を引いて弱火で透明になるまで炒めたら、カレー粉を入れて、よく炒め合わせる。

5に水とコンソメスープの素、乱切りにした残りの玉ねぎとジャガイモを入れて、蓋をして5、6分煮る。

6にサーモンを戻し入れて、塩と胡椒で味を調整しつつ更に5分くらい煮る。最後にバターを入れる。

ジャガイモが柔らかくなったら器に盛り、パセリを乗せて完成。