たまねぎはみじん切り（ブンブンチョッパーおすすめ）

たまねぎに塩こうじ大さじ1混ぜる

肉は白いところのスジを切ってフォークぶっさしまくり表裏に塩コショウを軽くぱっぱする。

肉をバットにいれウィスキー大さじ2半でべちょべちょにして玉ねぎをべっとり表裏にまとわせて30分常温で漬ける

～30分後～
先にソースをつくります。玉ねぎをよーくぬぐってフライパンに移す。

バター10g入れて中火180で玉ねぎを炒める。透き通ってちょっと色づくくらいまで柔らかくなったら・・

醤油大2、みりん大2、味の素4ふり、にんにくチューブ2cmいれたらちょっと沸かして黒コショウいれたらいったんOK

肉を焼きます。グリルパン強火200で煙が出るまで加熱し油ならしをして油捨てる。

その間に皿をレンチン1分して肉をつつめるくらいのアルミホイルを用意しておく。

肉を載せて1分焼く（厚さ1cmにつき30秒。今回は2cmくらいだったので1分）

肉を45度回転させてさらに1分焼く。

ひっくり返して1分焼く。裏返しと回転以外では肉に触らないこと。

45度回転させて1分焼く。

できた肉をアルミホイルにつつんで3分放置（余熱で中まで火を通す）

その間にソースを温めなおす。

肉を食べやすい大きさに切って皿にもりつけソースかけて完成！