ナスと豚バラと海鮮の中華風旨煮
しいたけはしめじ等でも代用可能です。シーフードミックスは冷凍を使っているので事前に解凍しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは一口大の乱切りにして塩を振り灰汁を抜く(15分程度)、その後ペーパーで灰汁を拭き取る。生姜は千切りにする。
- 2
豚バラは4cm幅程度に切る。ししとうはヘタを取って一口大に切る。しいたけは軸を細切り、傘を4mm程度の薄切りにする。
-
- 3
フライパンに豚肉を入れて中火で加熱する。7割程度火が通ったら生姜とナスとしいたけの軸を入れて2〜3分程度炒める。
- 4
シーフードミックスとしいたけの傘を入れて1〜2分程度炒める。合わせ調味料とししとうを入れて3分程度炒め煮にする。
-
- 5
具材に火が通ったら火を止めて水溶き片栗粉を混ぜながら加える。強火にして粉っけがなくなれば完成。
コツ・ポイント
水の量は使うフライパンや火加減によっては少ない場合が有るので少なくなれば足してください(目安は具材が3分の1〜4分の1程度つかるくらい)。油はひかずに豚肉から出た油で炒めています。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25010909
