バジルはみじん切りまたはすり潰しておく（乾燥バジルでもOK）。

ラップの上に鶏もも肉を置き、両面に塩こしょう、砂糖、塩を揉み込む。

皮面を下にし、内側にバジルとにんにくチューブを塗る。

ラップで筒状に巻き、耐熱袋で真空にする。

炊飯器に熱湯と一緒に入れ、保温で1時間15〜20分置く。

ドレッシングの材料を混ぜておく。

ベビーリーフを皿に敷き、鶏ハムを切って並べ、ドレッシングをかける。