ささみは茹ですぎないように火を通し、粗熱を取ってほぐす。

きゅうりは細切りにする。

味噌、醤油、砂糖、みりん、酢、ごま油、ニンニクを混ぜてタレを作る。

きゅうりとささみを器に盛り、タレをかける。

白ごまをふって完成。