卵を使わないチーズケーキ♪
JamieKata @cook_40099036
その昔、ニューヨークの精進レストランで、#1豆腐チーズケーキを受賞したご夫妻から直々に伝授してもらいました。ここでは豆腐は使っていません。
卵を使わないチーズケーキ♪
その昔、ニューヨークの精進レストランで、#1豆腐チーズケーキを受賞したご夫妻から直々に伝授してもらいました。ここでは豆腐は使っていません。
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- 1
クリームチーズは室温に戻しておくか、レンチンで１～２分。他の材料も冷蔵庫から出して室温にしておく。
- 2
ビスケットを粉々にし、溶かしバター(レンチン30秒)を入れて、全体を揉みながらよく混ぜる。オーブンを予熱しておく。
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- 3
メタルのケーキ型の内側に紙を敷く。型の下（外側）にアルミ箔をかぶせる。型をメタルのクッキーシートに載せお水を１㎝張る。
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- 4
クリームチーズをフープロで滑らかにし、残りの材料を少しずつ足して、全体を良く混ぜる。
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- 5
３のケーキ型の底に２のクラストを平らに敷き詰めよく押さえる。
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- 6
４を流し入れる。
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- 7
177℃（350F）のオーブンで50分～60分焼く。いい匂いがしてきたら火を止め、そのままオーブン内に1時間放置。
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- 8
下に水を張り、焼けてからオーブンに１時間放置するのは、生地をへこまないため。それでも沈んだのは水が蒸発しきったせいらしい
- 9
オーブンから出して、冷まし冷蔵庫に保存。お好みで、ブルーベリーのソースや抹茶パウダーを散らして、出来上がり！
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- 10
チーズケーキに最適なラズベリーソースの作り方は、こちら→25127689
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- 11
抹茶ソースの作り方は、こちら→25303066
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コツ・ポイント
■ ビスケットは、グラハム・クラッカーを使っています。
■ バニラエッセンスを抹茶パウダーに代替して、抹茶チーズケーキもできます。
■ ケーキ型にアルミ箔を被せるのは、チーズが割れないようにするため。
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