ボールにカットしたバナナを入れてマッシャーで潰します。

１にアーモンドプードル・ベーキングパウダー・ラカントホワイトを加えてかき混ぜて卵・こめ油を加えてかき混ぜます。

２にバニラオイルを振りかけてラムレーズン・スライスアーモンドを加えて丁寧にかき混ぜます。生地の出来上がりです。

パウンド型にクッキングシートを敷いて３の生地を流し入れて表面を平らにしてヘラの先に油を付けて線を引きます。

180℃で予熱したオーブンに入れて160℃に温度を下げて50分で焼き上げます。途中で焼きムラを防ぐために向きを変えます。

竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がりです。型から取り出してケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。

粗熱が取れたら8等分にカットします。

今夜のデザートにりんごコンポート・ジャム・冷凍シャインマスカット・キウイフルーツを添えていただきました。