【肌荒れ改善】鯖の南蛮漬け
みち @cook_70121019
鯖にはDHAやEPAといった健康成分が豊富に含まれています。血行を促し、デトックスや美肌にも効果抜群です!
塩鯖フィレを使うことで面倒な下処理を省き、簡単に調理ができます。また、フライパンの中で調理が完結するので洗い物が減り、後片付けも簡単です。
【肌荒れ改善】鯖の南蛮漬け
鯖にはDHAやEPAといった健康成分が豊富に含まれています。血行を促し、デトックスや美肌にも効果抜群です!
塩鯖フィレを使うことで面倒な下処理を省き、簡単に調理ができます。また、フライパンの中で調理が完結するので洗い物が減り、後片付けも簡単です。
作り方
- 1
南蛮酢の材料を混ぜ合わせておく。
- 2
玉ねぎは薄くスライスし、人参、ピーマンは千切りにする。
- 3
キッチンペーパーで鯖の水気を拭き、食べやすい大きさに切る。片栗粉を全面に塗す。
- 4
フライパンにやや多めの油を熱し、③の皮目を下にして焼き色がつくまで約3分、上下を返してさらに3分ほど揚げ焼きする。
- 5
火を止め、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。揚げ焼きした鯖の上に野菜を乗せ、①の南蛮酢を回しかける。
- 6
ざっくりと混ぜ合わせ、余熱で味を染み込ませて完成。
コツ・ポイント
魚料理は水洗いをせず、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取るだけで大丈夫です。水洗いしてしまうと、魚の身がブヨブヨになり、味が落ちてしまいます。
片栗粉を鯖に塗すときは、ポリ袋に入れて振ると手を汚さず簡単に出来ます。
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