とろとろチーズデザート〜酒粕風味〜
動物性不使用なのにしっかりと濃厚さを感じるデザートです。
酒粕の味をメインとし、隠し味に白味噌が入り、洋風だけど何処となく和を感じるテイストに仕上げました。
デザートとしてお召し上がり頂くのも勿論、食事途中の箸休めとして、お酒と合わせて召し上がっても美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
ぐるなび様と六甲バター(QBB)のコラボレシピ♪
京都・祇園四条駅の『京家きよみず 祇をん新橋』様にご考案いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。
とろとろチーズデザート〜酒粕風味〜
動物性不使用なのにしっかりと濃厚さを感じるデザートです。
酒粕の味をメインとし、隠し味に白味噌が入り、洋風だけど何処となく和を感じるテイストに仕上げました。
デザートとしてお召し上がり頂くのも勿論、食事途中の箸休めとして、お酒と合わせて召し上がっても美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
ぐるなび様と六甲バター(QBB)のコラボレシピ♪
京都・祇園四条駅の『京家きよみず 祇をん新橋』様にご考案いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を剥き賽の目に切り耐熱皿に乗せ、少量の水(分量外)を加えラップをし、箸が抵抗無く入るまでレンジで加熱する。
- 2
①を取り出し、下に溜まった水を捨て、柔らかくなったさつまいもを取り出しペースト状に潰す。
- 3
鍋に水、酒粕を入れ、弱火に掛けながら酒粕を良く溶かし、温める。
- 4
③で酒粕が良く溶け切った後、②とグラニュー糖を加え弱火〜中火で1分半ほど煮詰める（ややどろっとしてきたら頃合い）。
- 5
ボウルに「PLANT MADEクリーミーソフト」と白味噌、④を入れ、良く混ぜ込む。
-
- 6
⑤の粗熱をとり、絞り袋に詰める。
- 7
⑥を器に絞り出し、平に均し、ラップをし冷蔵庫で冷ます。
- 8
冷めた⑦を取り出し、食べる直前に抹茶を振り完成。
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