豆腐にキッチンペーパーを2重に巻いたら、500wで3分レンチンします。

長ねぎは、粗みじんに刻みます。

えのきは、石づきを取ったら長ねぎと同じくらいの大きさで刻みます。

ボウルにひき肉を入れたら、まず塩だけを入れてもみ込みます。

粘りが出てきたら、他の調味料と卵、長ねぎ、えのきだけを加えて、汁気がなくなるまでもみ込みます。

耐熱容器にタネを入れたら、上下を返すように混ぜて中の空気を抜きます。

へらを使って表面をならしておきます。

上からごまをかけて全体的に散らしたら、ラップをかけてから500wで6分レンチンします。

熱いうちに青のりを振りかけます。

粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り分けてください。