豚バラブロックを一口大に切り、塩コショウをする。タマネギ、ニンジン、セロリ、ピーマンは5ミリ角、ニンニクはみじん切り。

鍋にオリーブオイルを入れ、①を中火で豚バラ肉に焼き色が付くまで炒める。

②に白ワイン、ブイヨン、トマト缶、ミックスビーンズ、一口大に切ったドライイチジクを加える。ふたをして強めの中火にかける。

沸騰したら中火で30～40分煮込む。

塩コショウで味を調えて完成。