生海苔は排水ネット(目が細かい物)に入れ、よく水洗いし、よく水気を切っておく。

鍋に本みりん、醤油、料理酒、砂糖を入れ、中火でアルコールを飛ばす。

アルコールが飛んだら1の生海苔を入れ弱火で煮詰める。

水分が減り、ヘラで混ぜても水分が出ないぐらいに煮詰まったら火を止める。

粗熱を取って保存容器に移す。