冷凍さといもは下茹でせず、そのまま鍋に入れる。水200mlを加え、弱火で10分ほど煮て柔らかくする。

別の小鍋で鶏むねひき肉と大さじ2の水を入れ、油を使わずに加熱し、そぼろ状にする。パサつき防止のため水分は多めに。

肉の色が変わったら、砂糖・みりん・しょうゆを加える。

やわらかくなったさといもを加え、さらに5分ほど煮る。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて完成。

器に盛り、仕上げに刻みネギをのせる。