ネギ、キクラゲ、しいたけはみじん切りにする。野菜は冷蔵庫にあるものでok !

餅は3等分、チーズも適当な大きさに切る

チーズと餅を重ねて大葉で巻いておく

ボールに豚ひき肉、しいたけ、キクラゲ、ネギを入れ、酒、だしの素、卵黄、塩・胡椒少々を入れ、よくこねる

④を3等分にして、③を真ん中に入れて、球状に丸める

豚モモしゃぶしゃぶ用肉をひろげ、片栗粉をまぶし、⑤を包んで丸める。

⑥に衣をつける。最初に小麦粉全体に着け、全卵をといたものをつけ、最後にパン粉をまぶす。

揚げ鍋にたっぷりの油を入れ、中から低温で芯までじっくりと転がしながら揚げる。全体的に色が付き、火が通ったらOK

味噌だれを作る。ちっちゃい鍋に材料を合わせ、酒を飛ばすために火にかける。

お皿に玉をのせ、味噌だれをかけて、ゴマをふったら出来上がりです。