風味良くジューシー【きのこハンバーグ餃子
mieuxkanon @mieuxkanon
チーズ入りの醤油味『ハンバーグたね』にキノコソテーもプラスして、餃子皮で包んで焼きました。餃子皮で包んでいるので肉だねがジューシーで、キノコの存在感・風味＆食感が美味しいハンバーグ餃子です。
風味良くジューシー【きのこハンバーグ餃子
チーズ入りの醤油味『ハンバーグたね』にキノコソテーもプラスして、餃子皮で包んで焼きました。餃子皮で包んでいるので肉だねがジューシーで、キノコの存在感・風味＆食感が美味しいハンバーグ餃子です。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに玉ねぎを加えてバターを乗せ、フワッとラップをしてレンジ（600w）で50秒加熱する。
-
- 2
ラップを外して混ぜ合わせ、冷ます。
- 3
フライパンに●を加えて塩・胡椒を振り、強めの中火にかけて炒める。
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- 4
火が通ったらワインを回し入れ、水気が無くなるまで炒めて火を止め、冷ます。
-
- 5
別のボウルにひき肉を加えて塩を振り、麺棒の先で滑らかになるまで叩く。
-
- 6
◯を加えてしっかりと捏ね、2・シュレッドチーズ・パルミジャーノ・バジルも加えて混ぜる。
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- 7
餃子皮に4→6を其々適量乗せて、水溶き片栗粉を周りに塗って（のり）包み、しっかりと留める。
-
- 8
フライパンにオイルを薄く敷いて7を並べ、中火で加熱する。
- 9
フライパンがしっかりと温まったら湯を加えて蓋をして、5〜6分蒸し焼きにする。
-
- 10
蓋を外し水分を飛ばして、必要であればオイルを加えて焼き色が付くまで焼く。
- 11
器に盛り、パルミジャーノ・粗挽き胡椒・パセリを散らす。
-
コツ・ポイント
ひき肉は麺棒の先で叩いて滑らかにしてから使用します。
皮にキノコソテーを乗せてから肉だねを乗せて包みます。隙間なくしっかりと留めてください。
最後の焼き油は適宜使用します。餃子から肉汁やチーズの油が多く出ている場合は不要です。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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