□エノキを切り分ける。
□鶏肉を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●鶏肉、塩、砂糖を加え、数分炒める。

●エノキを加え、数分炒める。
●酒を加え、数分蒸し焼く。

●めんつゆ、しょう油、米粉、オイスターソースを加え、混ぜる。

●器に盛る。
●青海苔をかけ、できあがり。