🍷本格！肉料理のバルサミコソース
sasasaette @sasasaette
赤身ステーキ、サーロイン、リブロースなどどんな部位にも◎
鶏もも肉やローストポークにも合う万能ソースです。
付け合わせのマッシュポテトやグリル野菜にもぴったり。
🍷本格！肉料理のバルサミコソース
赤身ステーキ、サーロイン、リブロースなどどんな部位にも◎
鶏もも肉やローストポークにも合う万能ソースです。
付け合わせのマッシュポテトやグリル野菜にもぴったり。
アプリでひらく作り方
- 1
🍳【1〜2：香りを移す】
肉を焼いた後のフライパンを中火にかけ、余分な脂をペーパーで軽く拭き取ります。 - 2
もしくは、空のフライパンでも問題ないです。その場合は事前に抽出しておいたラードや牛脂があれば後から入れます。
- 3
🍯【3〜4：調味料を加える】
火を弱めて、醤油・バルサミコ酢・はちみつの順にすべて加えます。 -
- 4
はちみつが焦げやすいので、絶えずゆっくり混ぜながら加熱します。
- 5
🔥【5〜6：とろみをつける】
軽く泡が立ち、少しサラッとした液体が気持ちドロッとしてきたら火を止めます。 -
- 6
多少ゆるくても、冷めるとちょうど良い濃度になります。
- 7
🍷【7：仕上げ】
皿に盛り付けたステーキに回しかけ、香りを立てながらいただきます。
コツ・ポイント
はちみつを入れることで自然な照りと甘みが出て、レストランのような仕上がりに。
はちみつは焦げやすいので、弱火でゆっくり加熱が鉄則です。
少し緩いくらいで火を止めると、冷めたときにちょうど良い濃度になります。
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