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舞茸で鶏のホロホロ醤油煮【覚書】
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舞茸で鶏のホロホロ醤油煮【覚書】-レシピのメイン写真

舞茸で鶏のホロホロ醤油煮【覚書】

Leo’sキッチン
Leo’sキッチン @cook_40341055

舞茸の力で鶏をホロホロに

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舞茸で鶏のホロホロ醤油煮【覚書】

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材料

2人分
  • 鶏もも 一枚
  • エリンギ 1パック
  • ごま油 大1
  • 塩麹(なくても可) 大1
  • にんにく 4片
  • 長ネギ 1本
  • エリンギ 1パック
  • 白菜 1/8
  • 醤油 大1
  • 塩 2つまみ
  • 昆布茶 小1
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作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大より少し大きめにカットして鍋に入れる

  2. 2

    舞茸は一口分に割きながら鍋に入れ、そこにごま油と塩麹を加えてマリネする

  3. 3

    ラップをかけて最低15分置く(夏場は冷蔵庫)

  4. 4

    にんにくはスライス、長ネギと白菜は一口大にカットして鍋に加える

  5. 5

    水をヒタヒタになるまで(800ml目安)さらに醤油と塩、昆布茶を加えて強火にかける

  6. 6

    沸騰したら弱火に変えて20分煮込む

  7. 7

    味を確かめ塩をしで濃さを整えて完成

コツ・ポイント

野菜やキノコはなんでもOK

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Leo’sキッチン
Leo’sキッチン @cook_40341055
2025/10/23 18:35に公開

このレシピのキーワード

煮物 白菜 こぶ茶 エリンギ 鶏もも肉 こうじ にんにく 長ネギ

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