木綿豆腐を切り、沸騰したお湯で2分湯通しし、ザルにあける。

ほうれん草を下茹でし、水気を切っておく。

鍋に油とみじん切りニンニクを入れ、香りが出たら豆板醤、甜麺醤、一味唐辛子、豚ひき肉を加えて炒める。

鶏がらスープを加え、木綿豆腐を入れる。

XO醬、山椒、醤油で味を整え、ほうれん草を加える。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げにネギとラー油をかけて完成。