はらこ飯
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
はらこ飯
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って分量の水に30分以上浸ける。
- 2
鮭はひと口大のそぎ切りにし、骨があれば取り除く。大葉はせん切りにする。
- 3
鍋に調味料を煮立て、鮭をさっと煮る。鮭を取り出し、皮を取り除く。煮汁の粗熱をとる。
- 4
（1）に（3）の煮汁を加えて炊く。炊き上がったら鮭を戻し入れ、蒸らす。器に盛り、いくら・大葉をのせる。
- 5
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
はらこ飯は鮭を煮た時の煮汁で米を炊き、鮭の身といくらをのせた宮城県の郷土料理です。鮭の切身と醤油漬けのいくらを使って簡単に作ることができます。旬の秋鮭の身はふっくらとし、いくらはプチプチの食感で、素材の旨みが楽しめます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25134624
