かきのオイル漬け
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
かきのオイル漬け
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アプリでひらく作り方
- 1
かきは手早く洗って水気をふく。にんにくは薄切り、鷹の爪は半分に切り、種を除く。
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ1・にんにく・鷹の爪を入れ弱火で香りを出し、にんにくと鷹の爪を取り出す。
- 3
火を強めてかきの両面を焼き、オイスターソースを加えひと混ぜし、ふたをして中火で2～3分蒸し焼きにする。
- 4
ふたを取り、水気をとばして火を止める。
- 5
粗熱がとれたら保存容器に入れ、残りのオリーブ油を注ぎ、ローリエ・（2）のにんにくと鷹の爪を加え冷蔵庫で保存する。
- 6
※冷蔵庫で約1週間保存できます。
- 7
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
「海のミルク」と呼ばれるかきには、亜鉛・ビタミンB12などの栄養素が含まれています。オイル漬けにすることで日持ちがして、おつまみや料理に利用できます。残ったオイルは旨みがあるので、炒め物などに使いましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25134629
