牛肉きのこソテー

Name: 牛肉きのこソテー
Yield: ２~３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉（切り落とし） １５０ｇ; エリンギ 大２本（２００ｇ）; マッシュリーム ５個（１００ｇ）; オリーブオイル 大さじ１; 赤ワイン 大さじ３; 醤油 大さじ１.５程度; 砂糖 小さじ２; イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ２; 黒胡椒（摺り下ろす） 適量

Gonbao @gonbao

牛切り落とし肉とエリンギ、マッシュルームのソテーです。

参考レシピ：
赤ワインの深い風味が魅力の"牛肉きのこソテー" | 醤油のおいしさを実感する基本レシピ | dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/recipe/2023_00007920.html

牛切り落とし肉とエリンギ、マッシュルームのソテーです。

牛肉きのこソテー

Gonbao @gonbao

牛切り落とし肉とエリンギ、マッシュルームのソテーです。

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材料

２~３人分

牛肉（切り落とし）１５０ｇ
エリンギ大２本（２００ｇ）
マッシュリーム５個（１００ｇ）
オリーブオイル大さじ１
赤ワイン大さじ３
醤油大さじ１.５程度
砂糖小さじ２
イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ２
黒胡椒（摺り下ろす）適量

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作り方

1

エリンギは半分の長さに切り、更に６等分にする。マッシュルームは半分に切る。
2

フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。
3

牛肉の色が変わったら、きのこを加えしんなりするまで炒める。
4

赤ワイン、醤油、砂糖を加え味を調えたら、パセリを加え胡椒を振り火を止める。
5

お皿に盛り付け、追い胡椒、パセリを振れば完成。

コツ・ポイント

今回使用したエリンギは極太サイズなので、半分に切った後６等分にした。食べやすいサイズに切ればOK。

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Gonbao @gonbao

2025/10/25 06:50に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

牛肉エリンギイタリアンパセリ赤ワイン

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