【作りおき】鶏とほうれん草のクリーム煮
tenten @cook_40093496
自家製ホワイトソースを使った、鶏とほうれん草のクリーム煮！熱々とろーり、ワインにもパンにもごはんにも合う人気メニュー。寒い日にぴったりです。
【作りおき】鶏とほうれん草のクリーム煮
自家製ホワイトソースを使った、鶏とほうれん草のクリーム煮！熱々とろーり、ワインにもパンにもごはんにも合う人気メニュー。寒い日にぴったりです。
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- 1
鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩糀30g（肉の10%）を揉み込んで30分置く。
- 2
玉ねぎ1個は薄めのくし切り、ほうれん草1袋は3〜4cm幅に切って水に5分浸けて水気を切っておく。
- 3
ホワイトソース（ID:25135057）を作る。
- 4
フライパンにバター20gを入れて熱し、玉ねぎ・鶏ももを入れて7〜8分炒め、鶏ももにしっかり火を通す。
- 5
玉ねぎがクタクタになり少し茶色くメイラード反応が出てきたら、ほうれん草を入れて馴染むまで1〜2分炒める。
- 6
ほうれん草が全体に馴染んだらホワイトソースを入れて均一になるまで混ぜ、コンソメ小さじ1を加えて底から沸くまで煮る。
- 7
※シチューっぽくする場合はお好みで昆布出汁100ccを加えて馴染ませる
- 8
お好みの煮詰め具合になったら器に装って出来上がり。好みでホワイトペッパーをかける。
コツ・ポイント
真っ白じゃなく少し茶色くなっても気にしない！
鶏もも肉はしっかり火を通し、玉ねぎは甘みが出るまで炒めると美味しく仕上がります。
つくれぽ
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