大根は食べたいサイズに切り、隠し包丁をいれる。そのほかの具材も食べやすいサイズにカットです。

大きめの鍋に水を入れる。

鰹出汁、昆布だしを加えて中火にかける。

沸騰直前で酒、みりん、しょうゆを加える。

軽く混ぜて、全体がなじんだら火を止める。

※出汁割りもとても合うスープなので、日本酒をあたためて是非。