生クリームのかわりにバターを使うとより濃密なスプレッドになります。
バニラビーンズを加えても美味しく仕上がります。栗渋皮煮を作った際に5〜6個ずつシロップと共にフリーザーパックに入れ冷凍していたものを利用しました。