おつまみ＆ラーメンにも合うピリ辛茄子炒め
NECOROB @cook_40120763
茄子２本を使った、おつまみにも、ラーメンの添え物にもなる炒めもの！
調味料は、ごま油（サラダ油）と砂糖、コチュジャンでOK。
ラーメンは、味噌ベースや担々麺と相性良しです。
おつまみ＆ラーメンにも合うピリ辛茄子炒め
茄子２本を使った、おつまみにも、ラーメンの添え物にもなる炒めもの！
調味料は、ごま油（サラダ油）と砂糖、コチュジャンでOK。
ラーメンは、味噌ベースや担々麺と相性良しです。
アプリでひらく作り方
- 1
水洗いしてヘタを取った茄子は水気を取ってから、縦半分にしてから８等分にカット（全16等分目安）
- 2
フライパンにサラダ油と茄子を入れて炒める。
茄子がややしんなりしたら、水・コチュジャン・砂糖の合わせ調味料を入れる - 3
合わせ調味料を入れて水分が飛ぶまで炒め合わせ、最後にごま油を回し入れて全体を炒めあわせればOK！
- 4
仕上げに白ゴマと細かくちぎった大葉（または青ネギでもOK）を散らして召し上がれ♪
コツ・ポイント
即席ラーメンのトッピングにもなる茄子レシピです。
コチュジャンは合わせ調味料として先に混ぜておくのが良いです。
今回は仕上げに白ゴマ、彩りに大葉を振りました（大葉が辛さを中和する爽やかさをプラス）
青ネギを散らしても良いと思います。
つくれぽ
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