牛乳を使ったまろやかカボチャスープ
ひろみ @hiromi163mgmg
秋になって急に冷える日も増えてきました。
寒い日には温かいスープが飲みたくなりますね。
ハロウィン気分も味わえるカボチャスープはいかがでしょうか。
泡だて器があればミキサーなどが無くても作れるので道具がない方もぜひ。
牛乳を使ったまろやかカボチャスープ
秋になって急に冷える日も増えてきました。
寒い日には温かいスープが飲みたくなりますね。
ハロウィン気分も味わえるカボチャスープはいかがでしょうか。
泡だて器があればミキサーなどが無くても作れるので道具がない方もぜひ。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮を切り、一口大に切っておく。皮が残っていると仕上がりの色味が良くないので気になる方はしっかりと取り除く
- 2
鍋にバターとオリーブオイルをひき弱火で加熱、バターが溶けてきたら粗みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になる程度に炒める
- 3
2の鍋にかぼちゃ、塩小さじ1/2程度、水100mlの順に加え蓋をして弱火で7分ほど煮る。焦げそうな時は水を少量追加する
- 4
カボチャが汗をかく程度に温まったら水300mlを加えて蓋をし中火で、沸騰してきたら弱火にしながら7～8分ほど煮込む
- 5
煮込み終えたらカボチャをペースト状にする。ミキサーやフードプロセッサーが無ければ泡だて器で潰しながら混ぜると良い
- 6
カボチャをなめらかなペースト状にしたら牛乳を加えて弱火で加熱し、塩小さじ1で味をととのえて完成。黒コショウを振っても良い
コツ・ポイント
牛乳の代わりに豆乳でも作れます。
乳の分量を変えることで味わいがまた大きく変わりますのでお好みで増減して下さい。
生クリームを加えると更にクリーミーな味わいになりますのでオススメです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25145656
